基本資料
專任師資

葉佳山/Yeh, Chia Shan

  • 專長:旅館規劃與設計、餐旅創業、會展管理與規劃、民宿管理與規劃、房務管理與實務、客務管理與實務、旅館籌備管理及營運
特殊專業實務造詣或成就
  • 教師擁有約18.5年業界經歷,曾任香港山王集團公司副總經理負責廣東山王大飯店旅館籌備與經營管理、spa館、苗圃園林經營管理,台灣民俗村(金景山)旅館部經理、小溪頭度假村(星銨)協理旅館籌備,對成功經營管理事業有獨到見解,並受邀多家公司委託籌備案,如:埔里牛耳藝術度假村委託:【莫那SPA館籌備規劃】--專案經理、馬祖農會委託:【神農山莊投資暨籌備評估案】-專案經理。
經歷
工作單位職稱起訖期間
景仁醫院農場主任0761113~0770521
小人國企業股份有限公司景觀設計師0770602~0771214
佳格食品股份有限公司人力資源部專員0780323~0790302
星銨企業股份有限公司旅館籌備經理0790312~0800508
小溪頭開發有限公司度假村經理0800504~0830504
台灣民俗村(金景山實業)旅館部經理0830501~0840731
香港山王集團股份有限公司(台灣寶湖公司)副總經理0840901~0960831
明道管理學院兼任講師0940201~0940731
修平技術學院兼任講師0940921~0950731
台中技術學院兼任講師0950201~0960731
明道大學助理教授級專業技0960901~0991204
證照
證照證照類型證照名稱
行政院勞工委員會餐旅服務職類丙級技術士技能檢定術科測試監評人員證書其他相關證照餐旅服務職類丙級技術士技能檢定術科測試監評人員證書
考選部華語導遊人員其他相關證照華語導遊人員
CEO國際認證中心BIM顧客服務管理師其他相關證照BIM顧客服務管理師
Info information company ltdMICE會展行銷應用管理師其他相關證照MICE會展行銷應用管理師
考試院華語領隊人員專技高普考華語領隊人員
經濟部國貿局會議展覽專業人員初階認證其他相關證照會議展覽專業人員初階認證
American Hotel & Lodging Educational Institute(北美教育學院)領導統御管理教育者證照乙級證照領導統御管理教育者證照
美國北美教育學院 AH&LACertified Hospitality Supervisor其他相關證照Certified Hospitality Supervisor
台灣數位教學創意發展協會觀光餐旅數位行銷管理師甲級證照觀光餐旅數位行銷管理師
台灣數位教學創意發展協會觀光餐旅經營管理管理師-THMM其他相關證照觀光餐旅經營管理管理師-THMM
台灣數位教學創意發展協會觀光餐旅服務管理管理師甲級證照觀光餐旅服務管理管理師
台灣數位教學創意發展協會觀光餐旅行銷管理管理師-THSMM其他相關證照觀光餐旅行銷管理管理師-THSMM
中華數位關懷協會SPPA專案特助證書其他相關證照SPPA專案特助證書
Microsoft Technoology Specialist Microsoft Project 2010 其他相關證照Technoology Specialist Microsoft Project 2010
Microsoft Microsoft Certified Technology Specialist(MCTS)其他相關證照Microsoft Certified Technology Specialist(MCTS)
中華食品安全管制系統發展協會餐飲採購與供應管理師證書乙級證照餐飲採購與供應管理師證書
中華食品安全管制系統發展協會餐飲採購與供應種子教師資格證書其他相關證照餐飲採購與供應種子教師資格證書
中華民國旅館經理人協會旅館管理專業人員銀階認證乙級證照旅館管理專業人員銀階認證
勞動部勞動力發展署技能檢定中心技術士技能檢定術科測試監評人員資格證書甲級證照技術士技能檢定術科測試監評人員資格證書
財團法人電腦技能基金會旅館管理專業人員認證監場人員證書乙級證照旅館管理專業人員認證監場人員證書
台灣數位教學創意發展協會國際禮儀公共關係管理師甲級證照國際禮儀公共關係管理師
台灣數位教學創意發展協會會議展覽活動規劃管理師甲級證照會議展覽活動規劃管理師
Speciality Coffee Association精品咖啡初階認證丙級證照精品咖啡初階認證
勞動部技檢中心旅館接待裁判甲級證照旅館接待裁判
台灣民宿協會民宿管家其他相關證照民宿管家
CERIPORTESB(Entrepreneurship and small business)其他相關證照ESB(Entrepreneurship and small business)
勞動部技術士技能檢定術科測試監評人員資格證書-旅館客房服務其他相關證照技術士技能檢定術科測試監評人員資格證書-旅館客房服務
台灣數位教學創意發展協會ISO-14067 碳足跡盤查管理師CFIM甲級證照ISO-14067 碳足跡盤查管理師CFIM
台灣數位教學創意發展協會ISO-14064-1溫室氣體盤查管理師GGIM甲級證照ISO-14064-1溫室氣體盤查管理師GGIM
期刊論文
發表日期作者論文名稱刊物名稱期刊類別
1041231第二作者中式麵條的感官品評與消費者偏好程度分析明道大學休閒保健期刊其他
研究計畫
研究計畫類別計畫執行起迄擔任職務計畫名稱
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1120801 - 1130731主持人企業學院攜手培育計畫
政府其他部會之案件1120601 - 1141031主持人新加坡競逐國際夢
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1090815 - 1100814主持人上品閣精品旅館產學合作研究計畫
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1071115 - 1071130主持人2018統一盃校際烘焙大賽
政府其他部會之案件1071017 - 1080201共同主持人加勒比海友邦青年職訓計畫
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1071001 - 1080131共同主持人2018遠東餐除達人賽
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1070630 - 1070715主持人旅館資訊系統應用師課程
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1070501 - 1070530主持人商務旅館前台訓練課程案
政府其他部會之案件1061002 - 1061205主持人新南向餐旅服務人才訓練班
技術服務案1060501 - 1060531主持人蘭陽四季會館網路行銷及顧問諮詢
技術服務案1060407 - 1060506主持人千樺花園咖啡餐廳產餐飲前場訓練及顧問諮詢
其他1060310 - 1060403共同主持人日月潭幸福履約愛情產業推廣活動
技術服務案1051001 - 1060228共同主持人遠東餐櫥達人賽
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1040901 - 1041231共同主持人遠東餐櫥達人賽
技術服務案1040316 - 1040316共同主持人苗栗西湖柚花季
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1040301 - 1050131共同主持人東廚有限公司顧問諮詢案
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1031018 - 1031018共同主持人2014遠東餐廚達人賽
政府其他部會之案件1031006 - 1031030主持人交通部觀光局103年一般旅館中階經理人教育訓練案
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1031001 - 1031030共同主持人梨山賓館服務人員教育訓練計畫
政府其他部會之案件1030701 - 1040831協同主持人補助大專校院辦理就業學程計畫
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1021010 - 1021031共同主持人烘焙產品諮詢顧問案
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1020920 - 1021130主持人遠東餐廚達人賽
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1020120 - 1020320共同主持人豐饡鐵板燒外場服務教育訓練
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1011011 - 1011130共同主持人2012遠東餐廚達人賽-初賽
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1001210 - 1010228主持人五角船板台北店餐廳改造顧問諮詢計畫
研討會論文
發表日期作者論文名稱研討會名稱
1020419第二作者評估以蓬萊米穀粉取代麵粉製作米蛋糕之可行性2013觀光餐旅休閒國際研討會
指導專題或競賽
得獎日期類別種類競賽名稱作品專題名稱
1110628得獎壁報競賽111 年度 「三創 創新、創意、創業」競賽一呼百應-網路行銷創業計畫
1100618得獎壁報競賽參加110年度三創競賽-創新營運組明日之星
1090921指導專題 南瓜主題餐廳之開店規劃與籌備
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1090918指導專題 餐飲外送市場與業者之研究
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1070522指導專題專題幸福向您報喜消費者對西式喜餅愛好之研究
1070522指導專題專題葡萄酒酒吧創業
1070522指導專題專題冰品行銷
1070522指導專題專題大甲媽祖節慶活動分析
1070522指導專題專題製作餐飲創業
1070423指導專題創業專題愛毛毛寵物餐廳創業
1060406得獎專題弘光科技大學三創-創新、創意、創業競賽海軍藍行動餐車美食趴趴GO
1040610得獎專題畢業專題台中旅展規劃企劃研究
1040609得獎專題專題慢時咖啡專題
1040609得獎專題畢業專題咖啡輕食餐廳創業
1040609得獎專題畢業專題獎勵旅遊研究
1040608得獎專題畢業專題中華美食展企劃
1040603得獎專題畢業專題行動餐車創業
1040602得獎專題畢業專題慢時咖啡專題
1031117指導專題專題中華美食展之發展研究
1031117得獎專題專題餐獎勵旅遊之研究
1031117得獎專題專題旅行主題餐廳
1031112得獎其他競賽2014南投旅館盃餐旅服務競賽最佳儀態造型
1031008得獎專題專題主題咖啡店創業
1020822得獎專題專題咖啡店微型創業cafe
1020822得獎專題專題咖啡店微型創業cafe
1020822得獎專題專題咖啡店微型創業cafe
1020807得獎專題專題創業
1020807指導專題專題主題咖啡店創業
1020807得獎專題專題主題咖啡店創業
1020807得獎專題專題主題咖啡店創業
1020802得獎專題專題咖啡店微型創業
1020802得獎專題專題主題咖啡店創業
1020802得獎專題專題咖啡店微型創業
1020802得獎專題專題咖啡店微型創業
1020802得獎專題專題咖啡店微型創業
1020802得獎專題專題創業
1020802得獎專題專題創業
1020506得獎其他競賽弘光杯拔河錦標賽弘光杯拔河錦標賽D組乙第二名
1011106得獎其他競賽王品盃托盤大賽王品盃托盤大賽
專書或技術報告資料
出版年月日作者順序專書名稱出版社
1120831第三作者《創業一把罩-中西式點心-職人手作Recipes》新文京出版社