專兼任教師

基本資料

兼任師資

廖清池/Liao, Ching Chih

E-mail:chih92@sunrise.hk.edu.tw
職稱:教授級專業技術人員

專長:中餐烹飪、刀工、食材認識、餐飲衛生安全、蔬果雕刻

學歷

專科學校畢業程度自學進修學力鑑定考試及格工業類食品工程科專科(副學士)

特殊專業實務造詣或成就

教師業界經歷豐富，曾任日本東京都知名飯店中餐料理廚師、台北福華大飯店廚藝中心主廚、台中福華大飯店主廚。曾獲新加坡美食蔬果雕刻大賽銀牌，連續六年於中華台北美食展蔬果雕刻榮獲金牌，亦獲行政院勞工委員會頒發「中華民國第一屆十大技術楷模」，香港新華通訊出版社評選為「世界名廚」之一，教師亦因多次參加國際性蔬果雕刻比賽，贏得「天下第一刀」的封號。於專業領域享有盛名。

經歷

工作單位	職稱	起訖期間
大新飯店	廚師	0500701~0601106
又又見企業有限公司	廚師	0630728~0640501
大升大樓企業股份有限公司奧林必克大飯店	廚師	0640530~0660630
台北福華大飯店	主廚	0740916~0850131
台中福華大飯店	主廚	0850201~0901128
弘光科技大學	副教授級專業技術人員	0900801~0930731
弘光科技大學	教授級專業技術人員	0930801~1080131
弘光科技大學	教授級專業技術人員專案教師	1080201~1090731
弘光科技大學	教授級專業技術人員	1100201~1100731
弘光科技大學	教授級專業技術人員	1100801~1110131
弘光科技大學	教授級專業技術人員	1110201~1110731
弘光科技大學	教授級專業技術人員	1110801~1120131
弘光科技大學	教授級專業技術人員	1120201~1120731
弘光科技大學	教授級專業技術人員	1120801~1130131
弘光科技大學	教授級專業技術人員	1130201~1130731
弘光科技大學	教授級專業技術人員	1130801~1140131

證照

證照	證照類型	證照名稱
行政院勞工委員會中餐烹調	乙級證照	中餐烹調
教育部專業技術教師證書	其他相關證照	專業技術教師證書

研究計畫

研究計畫類別	計畫執行起迄	擔任職務	計畫名稱
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)	0970501 - 0971031	共同主持人	台中酒廠文化創意產業養生餐飲開發
政府其他部會之案件	0970410 - 0970810	主持人	苗栗縣養生料理文化調查計畫
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)	0970331 - 0980228	主持人	泰國蝦創意料理食譜研發計畫
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)	0961201 - 0970130	主持人	牛頭牌沙茶醬創意料理食譜研發計畫
	0950301 - 0960228	主持人	台灣蔬果菜餚研發
	0950201 - 0950531	主持人	第二屆龜甲萬盃烹飪比賽
	0940801 - 0941031	主持人	研發媚婷峰健康養生食譜
	0940317 - 0940630	主持人	香港李錦記臺灣區－校園烹飪選秀賽暨弘光科技大學餐旅管理系第二屆食藝美食比賽
	0940224 - 0940731	主持人	第一屆龜甲萬杯世界料理烹飪大賽
	0940101 - 0941231	主持人	調理食品開發
	0930101 - 0931231	共同主持人	保健餐點開發

獲頒獎項與榮譽資料

獲獎時間	獎項名稱	頒獎機構	獲獎名次	獲獎類型
0940623	為圓山大飯店「星級旅館聯合教育訓練－蔬果雕廚藝課程」	無	參加	其他
0950519	於臺中縣私立嘉陽高級中學，擔任辦理95年度工業類丙級專案技能檢定監評委員	無	參加	其他
0940722	於新竹市私立光復高級中學，擔任94年度第2梯次丙級中餐烹調職類監評委員	無	參加	其他
0940725	聘書，擔任第35屆全國技能競賽中區初賽中餐烹飪職類裁判長	無	參加	其他
0940815	08/15-08/17擔任行政院勞工委員委託辦理中餐烹調-葷食丙級技術士監評人員	無	參加	其他
0940816	行政院勞工委員會中部辦公室特邀參加，為「健全檢定制度與提高證照價值」座談會	無	參加	其他
0940826	協助辦理台中市農會辦理「2005台灣米豐收慶」	無	參加	其他
0941031	10/31及11/2113時－16時，為新竹縣私立東泰高級中學擔任技藝課程講師	無	參加	其他
0941117	於臺中縣明台高級中學，擔任94年度第三梯次全國技能檢定中餐烹調丙級監評委員	無	參加	其他
0941122	於台中縣私立僑泰高級中學，擔任 94年度第3梯次中餐烹調丙級監評委員	無	參加	其他
0941202	12/02及12/15為內埔觀光產業發展協會執行料理俱樂部子計畫	無	參加	其他
0950410	4/10及5/01為九十五學年度家事及商業類科輪調式建教合作教育建教合作機構評估委員	無	參加	其他
0950413	協助辦理「2006年全國媽媽最喜愛的蛋糕」創競賽	無	參加	其他
0950415	04/15-04/24擔任行政院勞工委員委託辦理中餐烹調-葷食丙級技術士監評人員	無	參加	其他
0950512	協助行政院勞工委員會中部辦公室舉辦「安全農業、健康兒童」宣導活動	無	參加	其他
0970131	961專業服務實作系科帶隊教師	無	參加	其他
0941128	擔任台中區辦理田媽媽經班輔導專家	無	參加	其他
0950302	為靜宜大學觀光事業學系主講食物製備與實習課程之刀工示範	無	參加	其他
0950415	4/15,17,19,24於私立同德家事商業職業學校，擔任95年度第一梯次全國技能檢定中餐丙級監評委員	無	參加	其他
0950425	於臺中縣私立僑泰高級中學，擔任中苗區95年度丙級專案技能檢定術科監評委員	無	參加	其他
0950426	圓山大飯店廚務人員蔬果雕廚藝技能訓練由95年4月26日及28日，每天上午9時至下午4時。	無	參加	其他
0950428	於國立苗栗高級農工職業學校，擔任中苗區95年度技職學校丙級專案技能檢定術科監評委員	無	參加	其他
0950501	擔任「中等學校各科師資培育專門科目及學分規劃」	無	參加	其他
0950501	於臺台縣慈明高級中學擔任九十五年度在校生丙級檢定監評人員	無	參加	其他
0940624	於台中縣私立明道高級中學，擔任中苗區九十四年度中烹飪丙級監評委員	無	參加	其他