基本資料
兼任師資

張鴻亮/Chang, Hung Liang

學歷
  • 國立臺灣師範大學餐旅管理研究所碩士
  • 國立臺灣海洋大學航運管理學系學士
特殊專業實務造詣或成就
  • 於祥雲龍吟2014年開幕後任職至2022年9月。「龍吟」2012年起至2020年連續榮獲東京米其林指南頒發三星榮譽;2011年也獲頒S. Pellegrino 和 Acqua Panna 遴選為全球五十間最佳餐廳的排名第20位。2015年,S. Pellegrino 和 Acqua Panna 遴選為亞洲五十間最佳餐廳的排名第4位。2014年來台展店,張師於祥雲龍吟2014年開幕後,便擔任首席侍酒師,自2018年起連續5年獲得米其林2星,而背後的靈魂人物,即是首席侍酒師張鴻亮老師。教師專業領域享有盛名,為標竿學習成就之榜樣。
經歷
工作單位職稱起訖期間
老乾杯本店副店長兼酒水負責人1020501~1030706
香港商赫士盟食品企業有限公司大直分公司–祥雲龍吟店副理(侍酒師)1030707~1110911
哈博餐飲有限公司顧問1111001~1120331
弘光科技大學副教授級專業技術人員1120201~1120731
弘光科技大學副教授級專業技術人員1130201~1130731
證照
證照證照類型證照名稱
COURT OF MASTER SOMMELIERSCERTIFIED SOMMELIER CERTIFICATE其他相關證照CERTIFIED SOMMELIER CERTIFICATE
SAKE SERVICE INSTITUTE(SSI)國際日本酒講師其他相關證照國際日本酒講師
國際精品茶協會茶葉品評二級認證其他相關證照茶葉品評二級認證
國際精品茶協會茶葉品評一級認證其他相關證照茶葉品評一級認證
SAKE SERVICE INSTITUTE(SSI)日本酒品質鑑定士其他相關證照日本酒品質鑑定士
WSETWSET LEVEL 3 AWARD IN WINES AND SPIRITS其他相關證照WSET LEVEL 3 AWARD IN WINES AND SPIRITS
SAKE SERVICE INSTITUTE(SSI)國際唎酒師認定其他相關證照國際唎酒師認定
WSETWSET LEVEL 2 AWARD IN WINES AND SPIRITS其他相關證照WSET LEVEL 2 AWARD IN WINES AND SPIRITS
SAKE SERVICE INSTITUTE(SSI)日本清酒侍酒師初階證照其他相關證照日本清酒侍酒師初階證照