專兼任教師

基本資料
專任師資

許凱敦/Hsu, Kai Tun

  • 專長:中餐烹飪、盤飾藝術、冰雕、蔬果雕刻
學歷
  • 弘光科技大學餐旅系專科(副學士)
  • 台北市立雙園國民中學普通科其他文憑
特殊專業實務造詣或成就
  • 教師自98年8月起曾任專技助理教授三年以上符合升等資格，曾獲2016德國法蘭克福IKA世界烹飪大賽餐飲藝術類組香料藝術-肉桂金牌二面、蔬果藝術類銀牌、2014盧森堡世界廚藝大賽餐飲藝術組超級金牌、2012德國法蘭克福IKA世界烹飪大賽餐飲藝術類組銀牌一面、銅牌一面，於2012~2014年擔任僑委會美東、美中美西地區、大洋洲台灣美食藝巡迴講座，2014及2015擔任西雅圖及舊金山臺灣美食之夜主廚。
經歷
工作單位職稱起訖期間
福華大飲店股份有限公司四爐0780901~0800329
福順股份有限公司(台中福華飯店)副主廚0850301~0890229
台北馥園餐廳副主廚0890314~0960430
嘉慶育樂股份有限公司行政主廚0970902~0980820
證照
證照證照類型證照名稱
行政院勞工委員會中餐烹調-葷食項丙級證照中餐烹調-葷食項
行政院勞工委員會中餐烹調-葷食項乙級證照中餐烹調-葷食項
台北市廚師業職業工會廚師證書其他相關證照廚師證書
WORLD ASSOCIATION OF CHEFS SOCIETIES世廚裁判其他相關證照世廚裁判
世界廚師協会世廚裁判證 Ｂ級其他相關證照世廚裁判證 Ｂ級
研究計畫
研究計畫類別計畫執行起迄擔任職務計畫名稱
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1130501 - 1130831主持人風土食大地辦桌--食在用心，家在有你
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1130401 - 1131231主持人循環菜單及復熱條件設定計畫
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1120801 - 1130731主持人企業學院攜手培育計畫
政府其他部會之案件1120328 - 1120914主持人112年度職能給力培訓計劃
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1100913 - 1101213主持人由豐將商品應用食譜製作
政府其他部會之案件1080805 - 1090302主持人108年度職業訓練委託案(二)異國創業料理研習班
政府其他部會之案件1080412 - 1081231主持人2019僑務委員會台灣餐飲技藝暨管理研習班
政府其他部會之案件1060901 - 1070401主持人106年度職業訓練委託案(二)到宅月子餐專業人才培訓班
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1060701 - 1061130主持人曰月潭創意美食實作教學與輔
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1051001 - 1060430共同主持人品牌行銷與幹部培訓計畫
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1050301 - 1060131主持人廚藝技術提升之內場動線規劃與菜單研發設計
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1011011 - 1011130共同主持人2012遠東餐廚達人賽
技術服務案1010904 - 1011109主持人坐月子到宅服務人員培訓班
技術服務案1010326 - 1010525主持人101年中區職業訓練中心-複合式餐飲相關人員培訓班
政府其他部會之案件1010326 - 1010525主持人101年中區職業訓練中心~複合式餐飲相關人員培訓班
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)0990901 - 0991031共同主持人2010 Top Talent for New Life遠東餐廚達人賽
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)0981015 - 0981215共(協)同主持人98年度社區發展-薑蔴園特色、創意料理研習
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)0981005 - 0990205共同主持人2009南投花卉嘉年華系列活動之冰雕展示、蔬果雕邀請賽、調酒大賽
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)0980901 - 0981231共同主持人2009 Top Talent for New Life遠東餐廚達人賽
獲頒獎項與榮譽資料
獲獎時間獎項名稱頒獎機構作者順序獲獎名次獲獎類型
1030527榮獲2014海峽兩岸美食文化交流論壇-特金獎北京市朝陽區商業聯合會第一作者第一名國際
1051023德國IKA世界烹飪大賽世界廚師協會第一作者第一名國際
1051023德國IKA世界烹飪大賽世界廚師協會第一作者第一名國際
1051022德國IKA世界烹飪大賽世界廚師協會第一作者第一名國際
1050530獲世界廚師協會國際裁判世界廚師協会第一作者參加國際
10311222014年盧森堡世界盃國際廚藝競賽榮獲金牌世界廚師協會第一作者第一名國際
1020530榮獲世界廚師協會國際裁判世界廚師協會第一作者參加國際
1050320全國大專院校社團學藝性特優獎教育部共同獲獎第一名全國
1110331全國大專院校社團學藝性特優獎教育部共同獲獎第一名全國
1060326全國大專院校社團學藝性特優獎教育部共同獲獎第一名全國
1030331指導國際餐旅青年學習社團，榮獲103年全國大專校院學生社團評選暨觀摩活動「技專校院組學術性、學藝性」特優獎教育部共同獲獎第一名校外
1020331指導國際餐旅青年學習社，榮獲「技專校院組學術性、學藝性」特優獎教育部第一作者參加校外
10110102012IKA德國奧林匹克國際烹飪大賽藝術類組銀牌德國廚師工會&世界廚師工會第二作者參加其他
10110102012IKA德國奧林匹克國際烹飪大賽現場果雕銅牌德國廚師工會&世界廚師工會第三作者參加其他
1000604第13屆檳城廚藝大賽-果雕現場職業組銀牌世界廚師協會第一作者參加其他
1000603第13屆檳城廚藝大賽-海鮮現場職業組銀牌世界廚師協會第一作者參加其他
1000515指導選手參加第41屆全國技能競賽中區分區技能競賽榮獲中餐烹飪職類第一名國際技能競賽中華民國委員會第一作者參加其他
指導專題或競賽
得獎日期類別種類競賽名稱作品專題名稱
1131220得獎其他競賽2024第20屆技職之光技職之光
1131206得獎壁報競賽2024第四屆全國銀髮養生廚藝大賽熱菜現場烹調
1131018得獎壁報競賽2024第五屆宅料理競賽現場熱烹
1130823得獎其他競賽台灣國際廚藝美食挑戰寶西式熱魚
1130620得獎壁報競賽113年銀養點心創意競賽神鵰俠侶隊
1130601得獎壁報競賽2024第二屆全食物蔬食廚藝創意大賽全素食創意套餐
1130601得獎壁報競賽2024第二屆大豆全食物蔬食廚藝創意大賽現埸素食套餐
1130206得獎其他競賽2024 IKA德國奧林匹克國際烹飪大賽蔬果雕刻展示
1130203指導其他競賽2024 IKA德國奧林匹克國際烹飪大賽現場果瓜雕競賽
1121214得獎其他競賽社團評鑑技藝性社團
1120630指導專題 弘光科技大學111-2學期高教深耕計畫 多元專題製作計畫
1120629得獎壁報競賽2023年首爾TSFH烹飪挑戰賽現場中式熱烹
1120602得獎壁報競賽2023年首爾TSFH烹飪挑戰賽總決賽
1120601得獎壁報競賽2023年首爾TSFH烹飪挑戰賽 水果雕刻
1120529得獎壁報競賽2023年首爾TSFH烹飪挑戰賽現場中式炒麵
1120529得獎壁報競賽2023年首爾TSFH烹飪挑戰賽現場中式熱烹
1120529得獎壁報競賽韓國SFH國際廚藝烹飪大賽中式熱烹
1120427得獎其他競賽第七屆國際廚藝美食藝術大獎水果雕展示
1120326得獎其他競賽112 年大專校院社團評選暨觀摩活動學術、學藝性社團-特優獎
1111230得獎壁報競賽外帶速簡餐設計邀請賽外帶速簡餐三款設計
1111230指導壁報競賽豬肉外帶速簡餐創意商品設計邀請賽外帶速簡餐三款
1111222得獎其他競賽111學年度社團評鑑國青社技藝性社團
1110423指導壁報競賽52屆全國技能競賽中區分區中餐烹飪職類
1110412指導其他競賽中華民國技術士證中餐烹調-葷食乙級
1110331得獎壁報競賽 技專校院組學術性、學藝性
1101002得獎壁報競賽51屆全國技能競賽中餐烹飪
1091219得獎壁報競賽2020寶之川麻辣創意大賽中式現烹
1091219得獎壁報競賽2020寶之川麻辣創意大賽中式現烹
1091219得獎壁報競賽2020寶之川麻辣創意大賽現烹競賽
1091219得獎壁報競賽2020寶之川麻辣創意大賽中式現烹
1090801得獎壁報競賽全國社團比賽國青社學術性學藝性
1090601得獎壁報競賽109全國大專校院社團評選國青社-學術性,學藝性
1081102得獎壁報競賽餐廚達人第12屆餐廚達人比賽
1081102得獎壁報競賽餐廚達人比賽12屆餐廚達人比賽
1081102得獎壁報競賽遠東餐廚達人比賽第12屆遠東餐廚達人比賽
1080713得獎壁報競賽49屆全國技能競賽中餐烹飪
1080528得獎壁報競賽2019海峽兩岸食品加工技能大賽中餐現埸烹飪
1080528得獎壁報競賽2019海峽兩岸食品加工技能大賽中餐現埸烹飪
1080528得獎壁報競賽2019海峽兩岸食品加工技能大賽中餐現埸烹飪
1080528得獎壁報競賽2019海峽兩岸食品加工技能大賽中餐現埸烹飪
1080508得獎壁報競賽2019香港國際美食大獎水果雕藝術展示
1080508得獎壁報競賽2019香港國際美食大獎蔬果雕藝術展示
1080508得獎壁報競賽2019香港國際美食大獎個人現埸熱菜西式
1080507得獎壁報競賽2019香港國際美食大獎個人現埸熱菜中式
1080507得獎壁報競賽2019香港國際美食大獎個人現埸熱菜
1080507得獎壁報競賽2019香港國際美食大獎現埸水果雕刻
1080331得獎壁報競賽105全國大專校院社團評選國青社學藝性
1071226得獎其他競賽2018年盧森堡世界廚藝盃水果雕藝術展示
1071226得獎其他競賽2018年盧森堡世界廚藝盃蔬果雕藝術展示
1071225得獎其他競賽2018年盧森堡世界廚藝盃現埸蔬菜雕
1071225得獎其他競賽2018年盧森堡世界廚藝盃現埸水果雕刻
1071224得獎其他競賽2018年盧森堡世界廚藝盃蔬果雕藝術展示
1071213得獎其他競賽107校院社團評選技藝性社團
1071201得獎其他競賽2018寶之川料理大賽麻辣創意
1071126得獎其他競賽2018年盧森堡世界廚藝盃水果雕藝術展示
1071126得獎其他競賽2018年盧森堡世界廚藝盃D2義大利麵藝術
1071125得獎其他競賽2018年盧森堡世界廚藝盃蔬果雕藝術展示
1071125得獎其他競賽2018年盧森堡世界廚藝盃現埸水果雕刻
1071125得獎其他競賽2018年盧森堡世界廚藝盃蔬果雕藝術展示
1071124得獎其他競賽2018年盧森堡世界廚藝盃蔬菜雕藝術展示
1071117得獎其他競賽客家美食料理比賽花香、果香客醬香
1071114得獎其他競賽2017 FHC中國上海國際烹飪藝術大賽現場個人熱菜
1071028得獎其他競賽2018ＴＣＡＣ挑戰賽團体現埸水果雕刻
1070926得獎其他競賽2018ＴＣＡＣ挑戰賽現場個人熱菜中式/青年廚師
1070828得獎其他競賽2018ＴＣＡＣ挑戰賽團体現埸水果雕刻
1070828得獎其他競賽2018ＴＣＡＣ挑戰賽團体現埸水果雕刻
1070826得獎其他競賽2018ＴＣＡＣ挑戰賽現場雙人探弋團隊賽
1070826得獎其他競賽2018ＴＣＡＣ挑戰賽現場個人熱菜
1070825得獎其他競賽2018ＴＣＡＣ挑戰賽現場個人熱菜西式
1070825得獎其他競賽2018ＴＣＡＣ挑戰賽個人現埸熱菜中式
1070525得獎其他競賽2018FHC新加坡廚藝競賽蔬菜雕藝術
1070524得獎其他競賽2018FHC新加坡廚藝競賽蔬菜雕藝術
1070523得獎其他競賽2018FHC新加坡廚藝競賽現場雙人探弋團隊賽
1070523得獎其他競賽2018FHC新加坡廚藝競賽現場雙人探弋團隊賽
1070523得獎其他競賽2018FHC新加坡廚藝競賽現場雙人探弋團隊賽
1070426得獎其他競賽2018FHC新加坡廚藝競賽蔬菜雕藝術
1070425得獎其他競賽2018FHC新加坡廚藝競賽蔬菜雕藝術
1061116得獎其他競賽2017 FHC中國上海國際烹飪藝術大賽現場個人熱菜西式雞胸
1061116得獎其他競賽2017 FHC中國上海國際烹飪藝術大賽個人現埸熱菜義大利麵
1061116得獎其他競賽2017 FHC中國上海國際烹飪藝術大賽個人現埸熱菜西式雞胸
1061115得獎其他競賽2017 FHC中國上海國際烹飪藝術大賽現場個人熱菜中式素食
1061115得獎其他競賽2017 FHC中國上海國際烹飪藝術大賽個人現埸熱菜義大利餃
1061115得獎其他競賽2017 FHC中國上海國際烹飪藝術大賽現場個人熱菜中式雞肉/青年廚師
1061115得獎其他競賽2017 FHC中國上海國際烹飪藝術大賽個人現埸熱菜中式雞肉
1061115得獎其他競賽2017 FHC中國上海國際烹飪藝術大賽個人現埸熱菜義大利餃
1060510得獎其他競賽2017香港國際美食大獎現埸蔬菜雕
1060509得獎其他競賽2017香港國際美食大獎現埸蔬菜雕
1060509得獎其他競賽2017香港國際美食大獎現埸蔬菜雕
1060508得獎其他競賽2017香港國際美食大獎水果雕藝術
1060508得獎其他競賽2017香港國際美食大獎水果雕藝術
1060508得獎其他競賽2017香港國際美食大獎水果雕藝術
1060508得獎其他競賽2017香港國際美食大獎水果雕藝術
1051202得獎其他競賽第12屆技職之光競賽卓越獎
1051025得獎其他競賽2016IKA德國奧林匹克國際烹飪大賽現埸蔬菜雕
1051024得獎其他競賽2016IKA德國奧林匹克國際烹飪大賽水果雕藝術
1051023得獎其他競賽2016台灣國際美食節ＴＣＡＣ挑戰賽水果雕藝術
1051023得獎其他競賽2016IKA德國奧林匹克國際烹飪大賽水果雕藝術
1051023得獎其他競賽2016IKA德國奧林匹克國際烹飪大賽蔬菜雕藝術
1051022得獎其他競賽2016IKA德國奧林匹克國際烹飪大賽蔬菜雕藝術
1051022得獎其他競賽2016IKA德國奧林匹克國際烹飪大賽蔬菜雕藝術
1051022得獎其他競賽IKA德國奧林匹克國際烹飪大賽蔬菜雕藝術
1050827得獎其他競賽2016台灣國際美食節ＴＣＡＣ挑戰賽現場個人熱菜中式豬肉/青年廚師
1050827得獎其他競賽2016台灣國際美食節ＴＣＡＣ挑戰賽現場個人熱菜西式羊肉/青年
1050827得獎其他競賽2016台灣國際美食節ＴＣＡＣ挑戰賽蔬菜雕藝術
1050827得獎其他競賽2016台灣國際美食節ＴＣＡＣ挑戰賽現場個人熱菜西式牛肉/青年
1050827得獎其他競賽2016台灣國際美食節ＴＣＡＣ挑戰賽現場雙人賽/青年
1050827得獎其他競賽2016台灣國際美食節ＴＣＡＣ挑戰賽創意冰淇淋
1050827得獎其他競賽2016台灣國際美食節ＴＣＡＣ挑戰賽創意冰淇淋
1050826得獎其他競賽2016台灣國際美食節ＴＣＡＣ挑戰賽團体現埸水果雕刻
1050826得獎其他競賽2016台灣國際美食節ＴＣＡＣ挑戰賽現場雙人賽/青年
1050826得獎其他競賽2016台灣國際美食節ＴＣＡＣ挑戰賽現場雙人賽/青年
1050826得獎其他競賽2016台灣國際美食節ＴＣＡＣ挑戰賽創意冰淇淋
1050826得獎其他競賽2016台灣國際美食節ＴＣＡＣ挑戰賽現場雙人賽/青年
1050826得獎其他競賽2016台灣國際美食節ＴＣＡＣ挑戰賽現場雙人賽/青年
1050826得獎其他競賽2016台灣國際美食節ＴＣＡＣ挑戰賽現場個人熱菜西式鴨肉/青年
1050826得獎其他競賽2016台灣國際美食節ＴＣＡＣ挑戰賽團体水果雕刻
1050826得獎其他競賽2016台灣國際美食節ＴＣＡＣ挑戰賽現場個人熱菜中式雞肉/青年廚師
1050826得獎其他競賽2016台灣國際美食節ＴＣＡＣ挑戰賽現場雙人賽/青年
1050826得獎其他競賽2016台灣國際美食節ＴＣＡＣ挑戰賽水果雕藝術
1050826得獎其他競賽2016台灣國際美食節ＴＣＡＣ挑戰賽現場個人熱菜中式雞肉/青年廚師
1050825得獎其他競賽2016台灣國際美食節ＴＣＡＣ挑戰賽創意冰淇淋
1050825得獎其他競賽2016台灣國際美食節ＴＣＡＣ挑戰賽水果雕藝術
1050414得獎其他競賽2016FHC新加坡廚藝競賽現場個人熱菜
1050413得獎其他競賽2016FHC新加坡廚藝競賽亞洲菜冷展
1050413得獎其他競賽2016FHC新加坡廚藝競賽現場雙人探弋團隊賽
1050413得獎其他競賽2016FHC新加坡廚藝競賽現場雙人探弋團隊賽
1050413得獎其他競賽2016FHC新加坡廚藝競賽現場雙人探弋團隊賽
1050413得獎其他競賽2016FHC新加坡廚藝競賽現場雙人探弋團隊賽
1050411得獎其他競賽2016FHC新加坡廚藝競賽現場雙人探弋團隊賽
1050411得獎其他競賽2016FHC新加坡廚藝競賽現場雙人探弋團隊賽
1050320得獎其他競賽105全國大專校院社團評選國青社學藝性
1050215得獎其他競賽第九屈遠東餐廚達人比賽台彎味
1041201得獎其他競賽第11屆技職之光競賽卓越獎
1040929得獎其他競賽2015FHC吉隆坡廚藝競賽個人現埸熱菜
1040122得獎其他競賽2014馬來西亞檳城現場意大利麵
1040113得獎其他競賽2014六協盃亞洲青年廚師刀工大賽現埸蔬果雕刻
1040113得獎其他競賽2014六協盃亞洲青年廚師刀工大賽 西式刀工組
1031125得獎其他競賽2014年盧森堡世界盃國際廚藝競賽藝術類組~芋頭雕
1031124得獎其他競賽2014年盧森堡世界盃國際廚藝競賽藝術類組~芋頭雕
1031124得獎其他競賽2014年盧森堡世界盃國際廚藝競賽藝術類組
1031101得獎其他競賽2014六協盃亞洲青年廚師刀工大賽杯飲裝飾刀工
1031101得獎其他競賽2014六協盃亞洲青年廚師刀工大賽現埸蔬果雕刻三人組
1031101得獎其他競賽2014六協盃亞洲青年廚師刀工大賽現埸蔬果雕刻
1031101得獎其他競賽2014六協盃亞洲青年廚師刀工大賽 現埸蔬果雕刻
1031101得獎其他競賽2014六協盃亞洲青年廚師刀工大賽現埸蔬果雕刻三人組
1031101得獎其他競賽2014六協盃亞洲青年廚師刀工大賽現埸蔬果雕刻
1031101得獎其他競賽2014六協盃亞洲青年廚師刀工大賽現埸蔬果雕刻
1031101得獎其他競賽2014六協盃亞洲青年廚師刀工大賽 西式刀工組
1031101得獎其他競賽2014六協盃亞洲青年廚師刀工大賽 西式刀工組
1031101得獎其他競賽2014六協盃亞洲青年廚師刀工大賽 西式刀工組
1031101得獎其他競賽2014六協盃亞洲青年廚師刀工大賽 西式刀工組
1031101得獎其他競賽2014六協盃亞洲青年廚師刀工大賽曰式刀工組
1031101得獎其他競賽2014六協盃亞洲青年廚師刀工大賽中式刀工組
1031101得獎其他競賽2014六協盃亞洲青年廚師刀工大賽中式刀工組
1031101得獎其他競賽2014六協盃亞洲青年廚師刀工大賽 中式刀工組
1031101得獎其他競賽2014六協盃亞洲青年廚師刀工大賽中式刀工組
1031101得獎其他競賽2014六協盃亞洲青年廚師刀工大賽 日式刀工組
1031025得獎其他競賽2014第15屆檳城國際沙龍廚藝展廚師戰役比賽冰其淋現場
1031025得獎其他競賽2014馬來西亞檳城雀巢冰其淋
1031025得獎其他競賽2014第15屆檳城國際沙龍廚藝展廚師戰役比賽現場美極中餐創意
1031024得獎其他競賽2014第15屆檳城國際沙龍廚藝展廚師戰役比賽 現場羊肉
1031024得獎其他競賽2014第15屆檳城國際沙龍廚藝展廚師戰役比賽 現場意大利麵
1031024得獎其他競賽2014第15屆檳城國際沙龍廚藝展廚師戰役比賽 現場 鴨肉
1031024得獎其他競賽2014第15屆檳城國際沙龍廚藝展廚師戰役比賽現場雞肉
1031023得獎其他競賽2014第15屆檳城國際沙龍廚藝展廚師戰役比賽現場海鮮
1031023得獎其他競賽2014第15屆檳城國際沙龍廚藝展廚師戰役比賽現場雞肉
1031023得獎其他競賽2014第15屆檳城國際沙龍廚藝展廚師戰役比賽現場意大利麵
1031022得獎其他競賽2014第15屆檳城國際沙龍廚藝展廚師戰役比賽現場鴨肉
1031022得獎其他競賽2014第15屆檳城國際沙龍廚藝展廚師戰役比賽現場雞肉
1031022得獎其他競賽2014第15屆檳城國際沙龍廚藝展廚師戰役比賽 現場雞肉
1031022得獎其他競賽2014第15屆檳城國際沙龍廚藝展廚師戰役比賽現場海鮮
1030817得獎其他競賽44屆全國技能競賽總決賽中餐類總決賽
1030817得獎其他競賽2014新北市國際果雕技能競賽果雕技能競賽社會組
1030817得獎其他競賽2014新北市國際果雕技能競賽 果雕學生組
1030627得獎其他競賽44屆全國技能競賽中餐亨飪職類
1030527得獎其他競賽2014海峽兩岸美食文化交流論壇創新風華現代臺灣菜
1030527得獎其他競賽2014海峽兩岸美食文化交流論壇創新風華現代臺灣菜
1030527得獎其他競賽2014海峽兩岸美食文化交流論壇創新風華現代臺灣菜
1030503得獎其他競賽2014臺灣瓜果節瓜果雕刻競賽社會組
1030427得獎其他競賽44屆全國技能競賽中餐亨飪職類
1030410得獎其他競賽2014新加坡廚藝競賽亞洲菜展示
1030409得獎其他競賽藝術類展示藝術麵包
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