專兼任教師

基本資料
專任師資

許素鈴/Hsu, Su Ling

  • 專長:飲務管理與實務、台灣茶文化與實務、養生蔬果飲實務、酒類知識與雞尾酒實務、咖啡與茶飲實務 、咖啡鑑賞與運用
學歷
  • 靜宜大學管理學院碩士
  • 中華醫事技術專科學校食品營養科專科(副學士)
特殊專業實務造詣或成就
  • 教師曾任茶沅素複合式餐飲負責人，業界經驗豐富，且自92年起擔任臺灣美食展籌備處副召集人、臺中市政府調酒競賽評審，且為勞工委員會第35屆起全國技能競賽中餐烹飪類裁判長助理，教師專業符合本系助理教授級專業技術人員聘任資格。
經歷
工作單位職稱起訖期間
茶沅素餐飲店負責人0801119~0960315
鍋寶股份有限公司助理0900409~0910301
弘光科技大學講師級專業技術人員0950801~0960131
弘光科技大學講師級專業技術人員0960201~0960731
弘光科技大學講師級專業技術人員0960801~0970131
弘光科技大學講師級專業技術人員0970201~0970731
弘光科技大學講師級專業技術人員0980201~0980731
證照
證照證照類型證照名稱
中華人民共和國勞動和社會保障部中式烹調師其他相關證照中式烹調師
行政院勞工委員會中餐烹調(丙級)丙級證照中餐烹調(丙級)
行政院勞工委員會中餐烹調(乙級)乙級證照中餐烹調(乙級)
台中市政府台中市社區大學教師合格證書其他相關證照台中市社區大學教師合格證書
行政院勞工委員會烘焙食品-西點蛋糕(丙級)丙級證照烘焙食品-西點蛋糕(丙級)
行政院勞工委員會烘焙食品-麵包(丙級)丙級證照烘焙食品-麵包(丙級)
行政院勞工委員會烘焙食品-麵包、蛋糕、西點(乙級)乙級證照烘焙食品-麵包、蛋糕、西點(乙級)
行政院勞工委員會西餐烹調(丙級)丙級證照西餐烹調(丙級)
行政院勞工委員會調酒(丙級)丙級證照調酒(丙級)
行政院勞工委員會餐旅服務(丙級)丙級證照餐旅服務(丙級)
CEO國際認證中心簡報管理策略管理師PMSM-專業級/甲級其他相關證照簡報管理策略管理師PMSM-專業級/甲級
CEO國際認證中心溝通談判策略管理師CNSM-專業級/甲級其他相關證照溝通談判策略管理師CNSM-專業級/甲級
CEO國際認證中心市場行銷策略管理師MSM-專業級其他相關證照市場行銷策略管理師MSM-專業級
CEO國際認證中心商業經營策略管理師BMSM-專業級/甲級其他相關證照商業經營策略管理師BMSM-專業級/甲級
CEO國際認證中心數位企業策略管理師 DBSM-專業級/甲級其他相關證照數位企業策略管理師 DBSM-專業級/甲級
CEO國際認證中心會議管理策略管理師CMSM-專業級/甲級其他相關證照會議管理策略管理師CMSM-專業級/甲級
City Guilds英國國際咖啡調配師International Aeard in Barista Skills其他相關證照英國國際咖啡調配師International Aeard in Barista Skills
勞動部勞動力發展屬技能檢定中心技術士技能檢定術科測試監評人員資格證書(飲料調製丙級)其他相關證照技術士技能檢定術科測試監評人員資格證書(飲料調製丙級)
勞動部勞動力發展署技能檢動中心技術士技能檢定術科測試監評人員資格證書(飲料調製乙級)其他相關證照技術士技能檢定術科測試監評人員資格證書(飲料調製乙級)
Chinese ERP Society旅館資訊系統應用師其他相關證照旅館資訊系統應用師
Specialty Coffee Association SCA Barista_Skills_Intermediaten義式咖啡中級國際咖啡證照 其他相關證照SCA Barista_Skills_Intermediaten義式咖啡中級國際咖啡證照
台灣服務禮儀品質管理協會BIM顧客服務管理師 其他相關證照BIM顧客服務管理師
中華民國應用商業管理協會CES葡萄酒初階侍酒師證書-乙級證照其他相關證照CES葡萄酒初階侍酒師證書-乙級證照
中華民國應用商業管理協會MDCC菜單設計與成本控制-乙級證照乙級證照MDCC菜單設計與成本控制-乙級證照
中華民國應用商業管理協會RPIP餐飲業採購與庫存規劃師-乙級證照乙級證照RPIP餐飲業採購與庫存規劃師-乙級證照
社團法人中華食品安全管制系統發展協會餐飲採購與供應管理種子教師資格證書其他相關證照餐飲採購與供應管理種子教師資格證書
社團法人中華食品安全管制系統發展協會餐飲採購與供應管理師證書其他相關證照餐飲採購與供應管理師證書
中華民國應用商業管理協會CBS精品咖啡調製師-乙級證照乙級證照CBS精品咖啡調製師-乙級證照
日本茶輸出促進協議會日本茶葉品評一級認證證書其他相關證照日本茶葉品評一級認證證書
英國城市行業專業學會(The City & Guilds of London Institute)英國City & Guilds咖啡烘豆師證照其他相關證照英國City & Guilds咖啡烘豆師證照
英國城市行業專業學會(The City & Guilds of London Institute)英國City & Guilds 咖啡拉花國際證照其他相關證照英國City & Guilds 咖啡拉花國際證照
SCA Coffee Skills Program (CSP) 國際精品咖啡協會SCA CSP Roasting Intermediate咖啡烘焙中級國際咖啡證照其他相關證照SCA CSP Roasting Intermediate咖啡烘焙中級國際咖啡證照
SCA Coffee Skills Programs (CSP) 國際精品咖啡協會SCA CSP Roasting Foundation咖啡烘焙初級國際咖啡證照其他相關證照SCA CSP Roasting Foundation咖啡烘焙初級國際咖啡證照
勞動部技術士檢定術科測試監評人員資格證書-飲料調製其他相關證照技術士檢定術科測試監評人員資格證書-飲料調製
Specialty Coffee Association SCA Barista_Skills_Foundation義式咖啡初級國際咖啡證照 其他相關證照SCA Barista_Skills_Foundation義式咖啡初級國際咖啡證照
SSI INTERNATIONAL 日本酒サービス研究會初階燒酎侍酒師（SHOCHU Navigator）證書其他相關證照初階燒酎侍酒師（SHOCHU Navigator）證書
行政院農業委員會茶業改良場茶葉官能品評專業人才能力鑑定合格其他相關證照茶葉官能品評專業人才能力鑑定合格
勞動部飲料調製乙級技術士技能檢定術科測試監評人員資格證書其他相關證照飲料調製乙級技術士技能檢定術科測試監評人員資格證書
勞動部丙級技術士技能檢定術科測試監評人員資格證書其他相關證照丙級技術士技能檢定術科測試監評人員資格證書
研究計畫
研究計畫類別計畫執行起迄擔任職務計畫名稱
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1130110 - 1130731主持人2024 第二屆大豆全食物蔬食廚藝創意大賽
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1120910 - 1121210主持人2023第二屆家樂福 IN LOVE CAFÉ 全國咖啡大賽-中區初賽
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1120320 - 1121130主持人112年財政部優質認證酒品品評競賽
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1110201 - 1111231共同主持人SCA CSP Barista 義式咖啡師中級國際咖啡證照培訓計畫
政府其他部會之案件1100310 - 1100930主持人110年財政部優質認證酒品品評競賽
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1080610 - 1081031主持人108年財政部優質認證酒品品評競賽 HK107-201(360,000)
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1071010 - 1100731主持人飲料實務與餐飲服務技術教材製作研究計畫
政府其他部會之案件1070601 - 1071231主持人2018臺中市調酒大賽
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1060810 - 1061130主持人106年財政部優質認證酒品品評競賽 HK106-013
政府其他部會之案件1060612 - 1061231主持人2017臺中市調酒大賽
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1051005 - 1060228共同主持人2016遠東餐廚達人賽 HK105-034
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1050912 - 1051120主持人國產水產品食材暨食魚文化推廣HK-105-032
科技部案件(含教育部計劃)1050623 - 1041231主持人2016臺中市調酒大賽
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1040901 - 1041231共同主持人2015遠東餐廚達人賽
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1040901 - 1050229共同主持人2015美食達人-弘光盃母親節蛋糕競賽
政府其他部會之案件1040601 - 1041231主持人2015臺中市調酒大賽
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1040401 - 1040630共同主持人2015台灣美食展-廚藝大賽
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1030901 - 1031130共同主持人2014 Top Talent for New Life 遠東餐廚達人賽
政府其他部會之案件1030701 - 1031231主持人2014臺中市調酒大賽
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1030305 - 1030531共同主持人2014維益弘光盃全國大專母親節蛋糕裝飾大賽
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1020920 - 1021130共同主持人2013遠東餐廚達人賽
政府其他部會之案件1020601 - 1021231主持人2013臺中市調酒大賽
政府其他部會之案件1011210 - 1020322主持人101年度提升勞動力發展培訓計畫-複合式餐飲暨伴手禮行銷人員培訓班
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1011011 - 1011130共同主持人2012遠東餐廚達人賽-初賽
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1010920 - 1020120共同主持人2012維益-弘光盃全國大專聖誕節蛋糕競賽
政府其他部會之案件1010911 - 1011231主持人2012臺中市調酒大賽
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1010710 - 1020131共同主持人弘光盃拉糖工藝競賽
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1010301 - 1010430主持人2012 MLA YOUNG CHEF PENCLL BOX CULINARY CHALLENGE 臺灣區賽
政府其他部會之案件1001201 - 1001231主持人中彰投職業訓練暨就業服務業務 業務成果發表會
政府其他部會之案件1000926 - 1001122主持人2011臺中市調酒大賽
其他1000915 - 1001115共同主持人2011 Top Talent for New Life遠東餐廚達人賽
其他1000810 - 1001110共同主持人2011台灣美食展台中場廚藝競賽
政府其他部會之案件1000613 - 1000624主持人僑務委員會2011年茶飲簡餐連鎖加盟經營班
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)0990901 - 0991031共同主持人2010 Top Talent for New Life遠東餐廚達人賽
政府其他部會之案件0990623 - 0990723協同主持人2008臺中縣旅遊美食廚藝料理大賽暨2008臺中縣調酒大賽
政府其他部會之案件0990621 - 0990818主持人2010臺中縣調酒大賽
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)0981015 - 0981215共同主持人98年度社區發展-薑麻園特色創意料理研習
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)0981005 - 0990205共同主持人2009南投花卉嘉年華系列活動之冰雕展示及蔬果雕邀請賽及調酒大賽
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)0980901 - 0981231共同主持人2009遠東餐廚達人賽
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)0980818 - 0980930共同主持人2009臺中縣調酒大賽
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)0971201 - 0971231共同主持人美食家日式料理創意菜餚發表會
政府其他部會之案件0970410 - 0970810協同主持人苗栗縣養生料理文化調查計劃
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)0970331 - 0980228共同主持人泰國蝦創意料理食譜研發計劃
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)0961201 - 0970131共同主持人牛頭牌沙茶醬創意料理食譜研發計劃
研討會論文
發表日期作者論文名稱研討會名稱
1010511第一作者臺灣做餅變遷第二屆國際餐旅研討會
獲頒獎項與榮譽資料
獲獎時間獎項名稱頒獎機構作者順序獲獎名次獲獎類型
1020620指導學生專題組榮獲102年度專題成果展競賽第一名弘光科技大學第一作者第一名其他
111110811002優良創新教學課程 (弘大教發獎字第1110162號)弘光科技大學第一作者第一名其他
113070111201創新教學課程實施表件獲選為優良課程弘光科技大學第一作者第一名其他
1021130榮獲101學年度教師評鑑輔導類特優教師弘光科技大學第一作者參加其他
指導專題或競賽
得獎日期類別種類競賽名稱作品專題名稱
1130511得獎壁報競賽傳統調酒幸福美酒
1130511得獎壁報競賽傳統調酒橘之鄉
1130511得獎壁報競賽咖啡拉花水牛
1121213得獎壁報競賽傳統調酒世界之最
1121213得獎壁報競賽咖啡拉花鬱金香
1121022得獎壁報競賽創意咖啡神采飛揚
1120611得獎壁報競賽2023 Canada International Gastronomy and Tourism Competition 咖啡拉花
1120611得獎壁報競賽2023加拿大CIGTC國際餐飲大賽咖啡拉花
1120528得獎壁報競賽202 3 加拿大國際 餐飲大賽 CIGTCE 項傳統動態調酒 銀
1120519得獎壁報競賽2023 國際萊茵盃The 4th International Rhine Cup German Wine and CateringCompetitionC 2 國際傳統調酒 動態競賽
1120513得獎壁報競賽2023 健行好棒盃 餐旅技能全國公開賽 托盤技能托盤技能
1111218得獎壁報競賽2022 Belgium Tourism and Gastronomy Festival International Competition (2022 BTGFIC)咖分拉花
1111218得獎壁報競賽2022比利時觀光美食節國際大賽咖啡拉花
1111218得獎壁報競賽2022比利時觀光美食節國際大賽（BTGFIC）傳統動態調酒
1110611得獎其他競賽第五屆TIFBA樽鼎盃全國線上餐飲大賽-職業大專傳統調酒銅牌職業大專傳統調酒
1100507得獎壁報競賽第二屆建國盃全國調酒暨托盤、咖啡拉花大賽托盤
1091219得獎壁報競賽第八屆玉山竹葉青盃全國餐飲大賽Sunset Light
1091209得獎壁報競賽2020環球盃全國飲料調酒暨餐飲服務、咖啡拉花大賽 Fragrant Maiden
1091107得獎壁報競賽2020第一屆 銅鑼杭菊全國創意飲調競賽十一月雪
1091107得獎壁報競賽2020第一屆 銅鑼杭菊全國創意飲調競賽十一月雪
1081123得獎壁報競賽2019金樽盃國際創意調酒大賽極地與沙漠
1080511得獎壁報競賽健行好棒杯餐旅技能全國公開賽夢境
1080323得獎壁報競賽2019第七屆Super Bartenders全國調酒大賽巴卡詩人
1080323得獎壁報競賽2019第七屆Super Bartenders全國調酒大賽絕配
1071215得獎壁報競賽第六屆玉山竹葉青盃全國調酒大賽意想世界
1070324得獎其他競賽Bartenders 全國調酒大賽 傳統標準調酒
1051022得獎其他競賽2016台中市調酒大賽最佳口感
1051022得獎其他競賽2016台中市調酒大賽傳統式調酒冠軍
1050303得獎專題104年度學生專題研究及實務製作競賽威我獨尊創意威士忌雞尾酒
1041003得獎其他競賽2015台中市調酒大賽創意團體調酒
1041003得獎其他競賽2015台中市調酒大賽傳統調酒組
1041003得獎其他競賽2015台中市調酒大賽大專花式組
1040905得獎其他競賽2015臺灣創意調茶邀請賽戀戀果茶仙子
1040311得獎專題103年度學生專題成果展示暨經費補助競賽烘出一杯輕鬆上手新憶咖啡
1040311得獎專題103年度學生專題研究及實務製作競賽新憶好咖.啡向自然
1031129得獎其他競賽2014金爵獎國際調酒大賽無酒精性飲料-
1031125得獎其他競賽雲朗觀光創意調酒及托盤競賽創意調酒-Formosa
1031004得獎其他競賽2014台中市調酒大賽傳統調酒組
1030619得獎專題103年度學生專題成果展示暨經費補助競賽烘出一杯輕鬆上手新憶咖啡
1021005得獎其他競賽2013臺中市調酒大賽傳統調酒組-日安我的愛
1021005得獎其他競賽2013臺中市調酒大賽Present
1021005得獎其他競賽2013臺中市調酒大賽花式職業組-綠葉之亭
1021005得獎其他競賽2013臺中市調酒大賽叫我女神
1020421得獎其他競賽2013耀金台盃調酒大賽勾對組啡比尋常
1020421得獎其他競賽2013耀金台盃調酒競選 凍飲組洛陽花開
1020421得獎其他競賽2013耀金台盃調酒競賽 凍飲組步步高牲
1020421得獎其他競賽2013耀金台盃調酒競賽裝飾物製作又見蜜桃香
1020421得獎其他競賽2013耀金台盃調酒競賽勾對組又見蜜桃香
1020320得獎其他競賽101學年度學生專題競賽-實物製作組台灣米料理創新研究與製作
1020206得獎專題102年度學生專題成果展示暨經費補助競賽創意好咖啡向幸福
1011111得獎其他競賽2012全國創意國產鮮乳調飲競賽抹幻芝味
1011013得獎其他競賽2012臺中市調酒大賽創意調酒-花樣年華
1011013得獎其他競賽2012臺中市調酒大賽傳統調酒組-
1010530指導專題 吧檯類型之研究依營業性質與服務性質為例
1010530指導專題 市售流行咖啡飲品與咖啡沖煮器之研究
1010530指導專題 餐飲服務方式與飲料單之研究
1010530指導專題 日月潭紅茶之探討
1001112得獎其他競賽100年激贊青年技能大賽飲料調製創業茶飲
1001112指導其他競賽100年激贊青年技能大賽飲料調製- 阿嬤的芝麻奶茶
1001022指導其他競賽2011台中市調酒大賽gagas'的綠寶石
1001022得獎其他競賽2011臺中市調酒大賽傳統調酒
1001022得獎其他競賽2011台中市調酒大賽傳統調酒
1000605指導其他競賽17屆金爵獎國際調酒競賽Mozart傳統創意
0991218指導其他競賽2010大同盃國際中華美食茶餐及茶藝比賽茶餐
指導專題 台灣咖啡文化文獻探討之研究
指導專題 廚藝舞台-台上台下技藝傳承之研究以廖清池教授為例
指導專題 連鎖咖啡店目標市場分析與消費者行為之研究以星巴克與85度C為例
指導專題 台灣百年餐飲文化變遷之研究
指導專題 台灣茶飲料文化變遷之研究
專書或技術報告資料
出版年月日作者順序專書名稱出版社
1010901專題論文項目(含Book Chapter 之作者)耕地臺灣-農業大世紀:農業紀實行政院農委會
0971201第二作者蔬果切雕實習廣懋圖書股份有限公司
0961201第二作者健康飲食日日行-飲食三低二高.健康多多-營養食譜冠球彩色印刷股份有限公司

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