專兼任教師

基本資料
專任師資

亞歷山大馬瑞/Alessandro Marra

學歷
  • ALMA 義大利烹飪國際學校烹飪廚藝其他文憑
  • 餐旅廚藝學院烹飪廚藝其他文憑
  • LEONARDO DA VINCI 高中其他文憑
  • ALMA 義大利烹飪國際學校烹飪廚藝其他文憑
特殊專業實務造詣或成就
  • 教師曾服務於義大利、英國、法國等地4星級酒店及獨立特色餐廳，並曾於米其林餐廳服務，服務年資6年以上，且在專業領域上亦經義大利ALMA廚藝學校總經理及義大利波隆那4星級菁英酒店Grand Hotel Elite行政總主廚推薦任用。具團隊合作精神與實務專業技術，且擁有實務經驗與業界經歷，並具教學經驗，專業技術符合本系授課需求。
經歷
工作單位職稱起訖期間
Grand Hotel EliteSOUS CHEF1051101~1070131
Lido la castellanaCHEF1070515~1070920
BeefBar ParisSENIOR CHEF DE PARTIE1071201~1080331
Hotel L'arco del SaracionCHEF1080515~1080920
F&BHOSPITALITY MANAGEMENTSOUS CHEF1081101~1090831
證照
證照證照類型證照名稱
Instituee of HospitalityHACCP-FOOD safety level2其他相關證照HACCP-FOOD safety level2
High speed trainingHACCP-Hygienee and safety level2其他相關證照HACCP-Hygienee and safety level2

主任信箱

吳松濂主任
suliwu@hk.edu.tw

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