專兼任教師

基本資料
專任師資

王志榮/Wang, Chih Jung

  • 專長:西餐烹調實務、中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類、中餐烹調實務
學歷
  • 景文科技大學旅遊管理系觀光與餐旅碩士
特殊專業實務造詣或成就
  • 教師為香格里拉渡假飯店行政副主廚、曾服務於礁溪長榮鳳凰酒店餐飲部中央廚房西餐廚房副主廚、花蓮遠雄悅來大飯店、台北深坑假日酒店、瑞士塞薩里茲勒布維雷特酒店管理學院教學助理主廚…等，並曾獲2018馬來西亞檳城廚師爭霸賽-1銀1銅、2017韓國WACS國際餐飲大賽-1金、2016韓國國際技能人廚藝大賽-個人主菜冷展、團體套餐冷展-2金，具豐富之實務經驗與業界經歷。
經歷
工作單位職稱起訖期間
台北凱撒大飯店西餐冷、熱廚房領班0890224~0910316
春秋烏來度假酒店餐飲副主廚0910715~0920117
台北凱薩飯店新竹分公司凱薩餐宴餐飲部義大利廳總領班0920201~0921031
SwitzerlandCesarRitzInstituteHotelierAssistantProfessorRankTechnicalExper0931004~0931215
台北華國洲際飯店西紅柿義大利廳副主廚兼代理中央廚房主廚0960102~0961231
台北深坑假日酒店假日自助餐廳主廚0970123~0970831
花蓮遠雄悅來飯店英倫西餐廳副主廚0970801~0980117
花蓮救國團社會教育研習中心特約教師0970901~0980331
礁溪長榮鳳凰酒店桂冠自助餐廳、煙波亭咖啡廳副主廚0981015~0990510
宜蘭縣救國團社會教育研習中心(宜蘭)特約教師0990501~0990831
香格里拉渡假飯店西餐廳主廚0990909~1000911
宜蘭縣救國團社會教育研習中心特約教師1000701~1000831
香格里拉渡假飯店餐飲部行政副主廚1090301~1090731
中華餐旅文化交流協會中華餐旅文化交流協會理事1120401~1130401
中華餐旅文化交流協會副會長1120401~1160401
津洲文化工作室顧問1121101~1131101
證照
證照證照類型證照名稱
勞動部中華民國技術士證-中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類乙級乙級證照中華民國技術士證-中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類乙級
勞動部中華民國技術士證-中餐烹調-素食類乙級乙級證照中華民國技術士證-中餐烹調-素食類乙級
行政院勞工委員會中華民國技術士證-西餐烹調-葷食類丙級丙級證照中華民國技術士證-西餐烹調-葷食類丙級
勞動部中華民國技術士證-中餐烹調-葷食類丙級丙級證照中華民國技術士證-中餐烹調-葷食類丙級
勞動部中華民國技術士證-烘焙食品-西點蛋糕丙級丙級證照中華民國技術士證-烘焙食品-西點蛋糕丙級
勞動部中華民國技術士證-烘焙食品-麵包丙級丙級證照中華民國技術士證-烘焙食品-麵包丙級
行政院勞工委員會中華民國技術士證-中餐烹調-素食類丙級證照中華民國技術士證-中餐烹調-素食類
勞動部中華民國技術士證-中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類丙級丙級證照中華民國技術士證-中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類丙級
中華食品安全管制系統發展協會食品安全管制系統(60A)基礎訓練其他相關證照食品安全管制系統(60A)基礎訓練
臺灣數位教學創意發展協會觀光餐旅消費者行為管理師-專業級/甲級其他相關證照觀光餐旅消費者行為管理師-專業級/甲級
臺灣數位教學創意發展協會觀光餐旅客戶關係管理管理師 CRMTHM-專業級/甲級其他相關證照觀光餐旅客戶關係管理管理師 CRMTHM-專業級/甲級
臺灣數位教學創意發展協會觀光餐旅人力資源管理師-專業級/甲級其他相關證照觀光餐旅人力資源管理師-專業級/甲級
臺灣數位教學創意發展協會觀光餐旅專業英文管理師(THPEM)/專業級其他相關證照觀光餐旅專業英文管理師(THPEM)/專業級
中華食品安全管制系統發展協會餐飲採購與供應管理師其他相關證照餐飲採購與供應管理師
國立宜蘭大學食品安全管制系統(60B)進階訓練班其他相關證照食品安全管制系統(60B)進階訓練班
研究計畫
研究計畫類別計畫執行起迄擔任職務計畫名稱
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1120921 - 1121231主持人時尚婚宴藝術設計與應用
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1120901 - 1121231主持人「津津有味」特色商品研發計畫
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1120701 - 1121231主持人台灣美食與瓷繪藝術饗宴
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1111201 - 1120331主持人歲末感恩餐會之餐飲設計(Catering Design of Year-end Thanksgiving Party)
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1111201 - 1120331共(協)同主持人歲末感恩餐會之餐飲管理與成本控制(Catering Management and Cost Control of Year-end Thanksgiving Party)
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1111201 - 1120331共(協)同主持人聖誕歡樂餐會餐飲管理與成本控制(Catering Management and Cost Control of Christmas Party)
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1111201 - 1120331主持人聖誕歡樂餐會商品設計及實作(Product Design and Implementation of Christmas Party)
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1111201 - 1120331主持人歲末感恩餐會之餐飲實作(Catering Implementation of Year-end Thanksgiving Party)
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1101220 - 1110228主持人跨年素食餐飲商品設計及實作計畫(New Years Eve Vegetarian Catering Product Design and Implementation Plan)
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1101201 - 1110228主持人歲末聯歡餐飲商品設計及實作計畫(New Years Party Catering Product Design and Implementation Plan)
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1101201 - 1110531主持人新社觀光餐飲商品設計規劃(Xinshe Tourism Catering Commodity Design Planning)
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1101201 - 1110131主持人跨年餐飲商品設計及實作計畫(New Years Eve Catering Product Design and Implementation Plan)
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1091201 - 1100731主持人宜蘭縣行健有機村張美阿嬤農場與弘光科技大學共同執行「有機農產餐飲商品設計研發(Organic products development for leisure style restaurants)」產學合作計畫。
研討會論文
發表日期作者論文名稱研討會名稱
1130426第四作者運用自媒體、活化獨一無二的品牌拓展利己行銷:以教師專業社群探究之2024銘傳觀光國際研討會
1120527第一作者科大學生對米食文化的飲食健康與消費之認知、態度及行為 研究-以中部某科技大學為例2023醫護與科技人文研討會
1101119第二作者後疫情時代經營文創商品之關鍵成功因素-以手工皂為例2021育達國際觀光休閒時尚產業研討會
1100523第一作者樂齡族健康飲食行為之研究-以宜蘭地區為例2021醫護與健康科技線上研討會
獲頒獎項與榮譽資料
獲獎時間獎項名稱頒獎機構作者順序獲獎名次獲獎類型
11306272024 BOC馬來西亞檳城國際廚藝挑戰賽世界廚師協會第一作者第二名國際
11206012023 SFH韓國首爾廚藝挑戰賽韓國廚師協會第一作者第三名國際
11212092023 UAPP WPC亞盟第八屆世界盃時尚美學廚藝創作競賽UAPP WPC亞洲攝影美學廚藝聯盟第一作者第一名國際
11306292024 BOC馬來西亞檳城國際廚藝挑戰賽世界廚師協會第一作者第三名國際
1100706比利時美食節國際線上競賽-金牌2021 Belgium Tourism and Gastronomy Festival比利時觀光美食協會Belgium Tourism and Gastronomy Association第一作者第一名國際
1130613112.1學期全校性課程補助計畫優良課程獲獎弘光科技大學第一作者第一名其他
1130530112學年度第2學期校級優良教學教材獎勵弘光科技大學第一作者第四名其他
指導專題或競賽
得獎日期類別種類競賽名稱作品專題名稱
1130628得獎壁報競賽2024 BOC馬來西亞檳城國際廚藝挑戰賽海鮮
1130627得獎壁報競賽2024 BOC馬來西亞檳城國際廚藝挑戰賽義大利麵
1130627得獎壁報競賽2024 BOC馬來西亞檳城國際廚藝挑戰賽牛肉
1130626得獎壁報競賽2024 BOC馬來西亞檳城國際廚藝挑戰賽鴨肉
1130523指導專題 義式薄皮披薩
1130430指導專題 西餐烹調
1130322得獎壁報競賽2024 Riso Gallo 第一屆義式燉飯大賽熱菜現場烹調
1130322指導專題 輕食實作實務
1130319指導專題 廚藝示範教學
1130311指導專題 中餐烹飪實務
1130307指導專題112學年度弘光科技大學民生創新學院學生專題研究及實務製作競賽健康意識對美食與葡萄酒選擇的影響 與趨勢探討
1121209得獎壁報競賽2023第8屆世界盃時尚美食廚藝創作競賽客家美食組
1121209得獎壁報競賽2023UAPP WPC亞盟第8屆世界盃時尚美食廚藝創作競賽中西式主菜
1121124得獎壁報競賽2023第三屆全國銀髮養生廚藝大賽熱菜現場烹調
1121120得獎壁報競賽2023 TIC台北國際廚藝挑戰賽無國界義大利麵
1121120得獎壁報競賽2023 TIC台北國際廚藝挑戰賽西式海鮮
1121027指導專題 西餐廚藝課程
1120813得獎壁報競賽2023亞洲廚藝挑戰賽主菜展示
1120611得獎壁報競賽2023加拿大國際餐飲大賽(CIGTC)主菜展示
1120602得獎壁報競賽2023(SFH)韓國首爾食品和酒店烹飪挑戰賽主菜類/海鮮
1120601得獎壁報競賽2023(SFH)韓國首爾食品和酒店烹飪挑戰賽主菜類/海鮮
1120601得獎壁報競賽2023(SFH)韓國首爾食品和酒店烹飪挑戰賽無國界主菜
1120531得獎壁報競賽2023(SFH)韓國首爾食品和酒店烹飪挑戰賽主菜類/家禽/野味-佳作
1120531得獎壁報競賽2023(SFH)韓國首爾食品和酒店烹飪挑戰賽無國界主菜
1111224得獎壁報競賽2022寶之川麻辣創意健康料理大賽職業組個人現烹
1111224得獎壁報競賽2022寶之川麻辣創意健康料理大賽大專組個人現
1111218得獎壁報競賽2022比利時觀光美食節國際大賽個人主菜類
1111206得獎壁報競賽2022 元培健康盃餐飲競賽主菜展示
1111206得獎壁報競賽2022 元培健康盃餐飲競賽主菜展示
1111206得獎壁報競賽2022 元培健康盃餐飲競賽主菜展示
1111206得獎壁報競賽2022 元培健康盃餐飲競賽開胃菜展示
1111206得獎壁報競賽2022 元培健康盃餐飲競賽開胃菜展示
1111204得獎壁報競賽4 2022 WACS Young Chef 國際模擬挑戰賽前菜、主菜類團體組現場烹調兩人組銅
1111204得獎壁報競賽2022 WACS Young Chef 國際模擬挑戰賽前菜、主菜類團體組現場烹調兩人組
1111119得獎壁報競賽2022第一屆台北TIC國際廚藝挑戰賽(大專組)競賽西餐個人現烹組
1111028得獎壁報競賽2022第二屆銀髮廚藝養生廚藝大賽個人主菜海鮮類靜態展
1111028得獎壁報競賽2022第二屆銀髮廚藝養生廚藝大賽熱菜現場烹調雙人賽
1111016得獎壁報競賽台灣TCAC國際廚藝挑戰賽熱菜個人現場烹調
1110619得獎壁報競賽2022 NICC荷蘭國際餐飲挑戰賽個人主菜展示
1101217得獎壁報競賽2021第一屆全國銀髮養生廚藝競賽現場烹調-銀髮族養生料理套餐
1101208得獎壁報競賽2021元培健康盃餐飲個人烹調展示-大專組
1101208得獎壁報競賽 個人烹調-主菜類
1101204得獎壁報競賽WACS廚藝模擬競賽暨校際師生技能培訓交流個人現場烹調-主菜類
1101029得獎壁報競賽2021陸羽盃客家茶飲茶餐料理競賽個人中餐烹調展示
1091220得獎壁報競賽廚藝交流研習會暨WACS模擬競賽現場烹調-前菜、主菜類
1091219得獎壁報競賽2020寶之川-麻辣創意健康料理大賽個人現場烹調-主菜類

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