課程總表與地圖

HUNGKUANG RHM

餐旅管理系 ‧ 課程地圖

專業技藝 ‧ 國際視野 ‧ 數位創新管理

🍴 四年課程架構

餐旅管理系針對產業趨勢，規劃大一奠定基礎、大二進階實務、大三模組強化、大四校外實習之完整職涯路徑。

亞洲廚藝組

專精於東方料理技術，融合現代營養與在地食材應用。

中餐實務
日本料理
中式麵食
進階中餐

西餐廚藝組

對標國際餐飲標準，掌握歐陸料理核心技術與藝術呈現。

西餐實務
食品烘焙
西式點心
進階西餐

餐旅服務組

培養具備高度服務熱忱與國際飯店管理能力的專業人才。

旅館管理
客房實務
雞尾酒實務
飲調管理

【轉組提醒】 學生在學期間限轉組一次，畢業前須補齊轉組後該組之所有必修學分。

🎓 畢業門檻與要求

128 總修習學分
包含通識30、專業必修41、實習必修20（校外18）、選修37-38學分。
跨系學分學程
需修畢至少一個學程（如：綠色餐飲、餐飲創業、國際餐旅英語等）。
英文與資訊能力
英文（TOEIC 350+）與指定資訊證照（如 TQC），未過需補修基礎課程。
專業證照與服務學習
需取得至少一張系部認可證照，並完成 20 小時服務學習。

畢業門檻(日間部適用)

英文畢業門檻要點資訊能力採計規範(114入學)說明簡報(113入學)說明簡報(112入學)說明簡報

核心能力檢定(日間部適用)

技能檢定證照採認

證照免修

抵免審查暨證照免修課程作業要點

歷年科目總表與地圖

● 課程與職涯規劃

115 全系課程地圖職涯進路圖

● 114 學年度入學

西餐廚藝科目總表亞洲廚藝科目總表餐旅服務科目總表進修部科目總表

● 113 學年度入學

113 日間部西餐113 日間部亞廚113 日間部服務113 進修部

● 歷史存檔 (112-111)

112學年度資料庫111學年度資料庫

● 海青班專區

僑生緊急通報及急難救助

114入學 日間部產學合作學士海青班科目總表
113入學 日間部產學合作學士海青班科目總表
112入學 日間部產學合作學士海青班科目總表

選課重要規範

共同管理課程

  • 餐旅行銷、人力資源管理
  • 會計財報、成本控制
  • 自媒體經營、消費者心理學
  • 多國語言：英、日、法、義會話

選課制度提醒

  • 13週放棄機制：學習困難可申請放棄（不退費）。
  • 曠課預警：時數達 1/3 則該科期末考零分計。
  • 保留名額：2/21 釋出復學/轉學生預留名額。

課程專業分組

日間部專業分組課程及畢業門檻說明簡報檔
各模組科目總表請參閱科目總表分頁
以上畢業門檻以最新修訂為準

重 點 資 訊 連 結

【 餐旅系友會 】

系友會—詳情資訊

國際生專訪

弘光科大餐旅系首屆15位學生遠赴義大利實習成果分享