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餐旅管理系 ‧ 課程地圖

專業技藝 ‧ 國際視野 ‧ 數位創新管理

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115 全系課程地圖

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職涯進路圖

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🍴 四年課程架構

餐旅管理系針對產業趨勢，規劃大一奠定基礎、大二進階實務、大三模組強化、大四校外實習之完整職涯路徑。

亞洲廚藝組

專精於東方料理技術，融合現代營養與在地食材應用。

中餐實務日本料理中式麵食進階中餐

西餐廚藝組

對標國際餐飲標準，掌握歐陸料理核心技術與藝術呈現。

西餐實務食品烘焙西式點心進階西餐

餐旅服務組

培養具備高度服務熱忱與國際飯店管理能力的專業人才。

旅館管理客房實務雞尾酒實務飲調管理

【轉組提醒】 學生在學期間限轉組一次，畢業前須補齊轉組後該組之所有必修學分。

🎓 畢業門檻與要求

128 總修習學分
包含通識30、專業必修41、實習必修20（校外18）、選修37-38學分。

跨系學分學程
需修畢至少一個學程（如：綠色餐飲、餐飲創業、國際餐旅英語等）。

英文與資訊能力
英文（TOEIC 350+）與指定資訊證照（如 TQC），未過需補修基礎課程。

專業證照與服務學習
需取得至少一張系部認可證照，並完成 20 小時服務學習。

畢業門檻 (日間部適用)

英文畢業門檻要點資訊能力採計規範 (114入學) 說明簡報 (113入學) 說明簡報 (112入學) 說明簡報

核心能力檢定 (日間部適用)

技能檢定證照採認

證照免修

抵免審查暨證照免修課程作業要點

📋 科目總表歷年資料

114 學年度入學

西餐廚藝科目總表亞洲廚藝科目總表餐旅服務科目總表進修部科目總表

113 學年度入學

113 日間部西餐 113 日間部亞廚 113 日間部服務 113 進修部

歷史存檔 (112 – 111)

112 學年度資料庫 111 學年度資料庫

海青班專區

僑生緊急通報急難救助 114 產學海青班總表 113 產學海青班總表 112 產學海青班總表

115進修部就學諮詢群組-JOIN US

115日間部就學諮詢群組

【餐旅系友會】

系友會—詳情資訊

首屆15位學生遠赴義大利實習成果分享

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課程總表與地圖