專業廚藝製作場域
配備萬用蒸烤箱、急速冷凍與西餐標準爐具，符合消防監控與衛生安全標準，提供從中式麵點到西式精緻料理的完整訓練。
重點：插盤式急速冷凍｜推入式蒸櫃｜煙燻低溫烹調設備
頂尖廚藝設備 ‧ 五星服務模擬 ‧ 國際品評標準。培育具備實務操作與創新能力的餐旅領航人才。
配備萬用蒸烤箱、急速冷凍與西餐標準爐具，符合消防監控與衛生安全標準，提供從中式麵點到西式精緻料理的完整訓練。
結合中式餐飲與專業烘焙設備。配備插盤式急速冷凍（避開冰晶生成區）與推入式蒸櫃，使食物受熱均勻，支援學生培養全面廚藝技能。
配備煎板爐、煙燻烤箱、低溫烹調(舒肥)及萬用蒸烤箱。強調理論與實務結合，模擬專業西餐廳廚房運作流程。
標準品酒環境與模擬吧檯，涵蓋葡萄酒賞析、義式咖啡萃取與創意飲品研發訓練。
環境具備精密氣味控制與標準照明。透過「看色、聞香、品嚐」流程培訓，使學生具備酒體與風味的敏銳辨識能力。
真實模擬吧檯空間。學生在此練習茶飲萃取、高壓濃縮咖啡調製及創意飲品設計，穩定支援各類餐飲需求。
模擬五星級飯店客房與餐廳環境，落實服務禮儀與專業房務清潔訓練。
模擬五星級餐廳環境。學習內容包含基本服務禮儀、高階餐飲服務技術及完整服務流程實作。
提供標準客房情境，讓學生進行專業房務清潔、床舖整理訓練，培養符合業界細節要求的服務專業。
