今天義大利籍Aless老師邀請台灣第一個本土乳酪品牌Dida創辦人
(來自美國的台灣女婿Henry Gerard)到校進行課程協同教學，
Henry並帶來他們的自創品牌提供學生品嚐，並介紹他們的產品是
用彰化與嘉義酪農的生乳及來自嘉義的鹽巴，做出一般常見的
起司包括:莫札瑞拉（Mozzarella）、瑞可達（Ricotta）、山羊乳酪（Chèvre）等等，
同學們還票選出今天讓他們印象最深刻的surface ripened，竟然還嚐出有台灣著名小吃臭豆腐的味道。
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