教育目標與核心能力

掌握品味，經營未來

弘光科技大學 餐旅管理系

國際知能 ✕ 實作能力 ✕ 專業管理

教育目標 Educational Objectives

專業領航
餐旅知能與實作

培育具備餐旅產業所需之專業知識與實務操作技能，強化學生從基層到管理的「務實致用」能力。

管理領航
專業管理人才

針對餐旅產業鏈，培育具備前瞻視野的管理人才，使其能適應快速變遷的產業趨勢與需求。

素養領航
專業倫理與人文關懷

養成講求職業道德、團隊合作精神，並具備人文關懷溫度的服務工作態度。

國際視野 ✕ 產業鏈結 ✕ 實作導向

我們不僅教導服務，更在形塑餐旅產業的領導者。

核心能力 Core Competencies

🍽️
餐飲旅館職能
  • 餐飲實務操作與營運管理
  • 旅館前檯與客務專業職能
  • 具備國際職能基準認證
  • 產業標準流程(SOP)掌握
📊
整合應用與創新
  • 跨領域餐旅知能整合能力
  • 產業創新行銷與策略思維
  • 產學合作反饋之實務應用
  • 解決複雜問題的職涯應變
🤝
倫理與團隊合作
  • 國際職場倫理與素養
  • 多元文化溝通與團隊協作
  • 高品質的顧客關係管理
  • 崇尚人文關懷之服務靈魂

嚴謹的課程發展機制 Development Mechanism

本系課程發展依據「分析、規劃、實施、評鑑」四大循環，確保教學內容與業界零距離。

1. 分析
核心能力分析
2. 規劃
課程內容組織
3. 實施
教學與品質控管
4. 評鑑
成效檢討與回饋

教學品質與管控

  • 教學大綱檢核： 每學期召開教學研討會，避免內容重複。
  • 產學合作反饋： 將業界實務經驗直接融入課堂教學。
  • 選課輔導機制： 辦理新生說明會，精準引導職涯模組。

實習與課程評鑑

  • 多元評鑑： 邀請產、官、學及畢業校友參與檢討。
  • 實習品質： 每年邀請實習機構代表共同規劃課程。
  • 能力檢定： 設有核心能力檢定辦法，確保畢業即戰力。

專業教學情境 Professional Moments

高級餐飲實務

高級餐飲實務
飯店客務管理

飯店客務管理
創意廚藝研習

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國際禮儀訓練

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重 點 資 訊 連 結

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