結合實務與創新，引領全球餐旅產業升級
探討導入 AI 能源管理系統後，對於五星級飯店減少碳足跡與提升住客體驗的關聯性研究。
分析機器人送餐與自動點餐系統在後疫情時代對餐飲業人力結構優化的影響。
透過分子廚藝技術，將台灣在地農產品融入法式經典菜餚，建立系統化開發模型。
針對高齡化市場需求，研發添加膳食纖維與天然代糖之烘焙精品，並測試其市場接受度。
研究 TikTok 與 Instagram 影像演算法如何重塑大眾對於特色餐飲景點的旅遊動機。
構建基於區塊鏈的食材透明系統，提升食安管理透明度並強化品牌信任價值。
評估數位沉浸式技術對於降低學生實作初期的耗材損耗與提升操作熟練度的關聯性。
結合大數據預測剩食量，建構標準化回收與再利用機制，達成 ESG 企業永續指標。
探討如何結合地方文史與品酒體驗，提升國產葡萄酒在高端餐旅市場的競爭力。